오늘은 감자 효능 12가지 및 부작용에 대해 알아보겠습니다. 감자는 소화가 잘되며 아미노산, 비타민 C, 단백질 및 티아민을 함유하고 있어요. 알감자와 수미감자가 있는데 한국에서 가장 흔한 감자는 수미감자로 저장 안정성이 좋고 전분 함량이 높으며 부드러운 맛이 특징인데요. 감자의 계절은 8월부터 10월까지로 일반 감자보다 작고 둥글며 일반적으로 껍질로 요리돼요. 감자는 안데스 산맥이 원산지인데요.
감자는 쌀, 밀, 옥수수와 함께 4대 식량작물 중 하나로 꼽힙니다. 감자의 표피는 갈색과 흰색에서 짙은 자주색까지 다양하며 과육은 흰색에서 담황색이며 때로는 자주색인데요. 감자는 4대 작물 중 하나로 세계인의 사랑을 받고 있는데, 아무리 먹어도 부작용이 없고 탈이 나지 않기 때문입니다. 그럼 지금부터 감자 효능 12가지 및 부작용에 대한 내용을 알아보겠습니다.
감자 효능
감자 효능 1. 다이어트
감자에는 전분이 많이 함유되어 있지만 셀룰로오스도 많이 함유되어 있어 다이어트를 원하는 사람들에게 감자를 먹으면 포만감이 생기고 오래 지속되어 음식 섭취를 줄이며 셀룰로오스는 장의 연동운동을 촉진하고 지방을 배출하여 다이어트 효과를 얻을 수 있습니다.
감자의 효능 2. 항암작용
감자는 폴리페놀이라고 불리는 클로로겐산이라는 성분을 함유하고 있어요. 감자 껍질에 함유된 클로로겐산은 암세포의 증식을 억제하고 암 촉진 단백질의 결합을 억제하여 항암 효과를 얻을 수 있어요.
감자 효능 3. 장 건강
감자는 펙틴이 풍부하여 변비 예방 및 치료에 효과적이며, 감자의 불소는 대장에서 미생물의 성장에 좋은 영양소이며, 이 미생물은 장의 연동운동을 활성화시킬 수 있기 때문에 변비 및 장 변비 치료에 효과적인데요. 건강에도 매우 좋고 다이어트에도 좋습니다. 칼로리가 낮아 쉽게 배가 부를 수 있기 때문입니다.
감자의 효능 4. 피부건강
감자는 사과보다 비타민 C가 더 많이 함유되어 있어요. 피부 미용과 노화 방지에 효과적입니다. 또 감자 특유의 미네랄과 비타민은 미백과 진정 효과가 있어 피부 건강에 도움을 줍니다. 또 판토텐산이라는 성분이 피부의 주름 형성을 막는 역할을 해요.
감자 효능 5. 당뇨병 예방
감자는 당뇨병 환자에게도 효과적인데요. 감자에는 이눌린이 함유되어 있습니다. 천연 인슐린으로 알려진 이눌린은 인슐린의 역할을 설명해요. 혈당을 올리지 않아 당뇨병 환자에게 좋은 식품입니다. 췌장에 보호 효과가 있을 뿐만 아니라 당뇨병 환자도 부담 없이 먹을 수 있는 음식이에요.
감자의 효능 6. 변비 예방 및 완화
감자에는 셀룰로오스가 다량으로 함유되어 있기 때문에 장을 효과적으로 이완시키고 독소와 축적된 노폐물을 더 잘 배출할 수 있으며 변비 치료에도 효과적입니다. 따라서 변비가 있는 사람들은 감자를 먹고 완화할 수 있습니다.
감자 효능 7. 성인병 예방
감자는 식이섬유가 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. 콜라겐 생성에 관여하는 철과 아연, 뼈 건강에 중요한 역할을 하는 인과 칼슘도 함유하고 있어요.
감자 효능 8. 각기병 예방
감자에는 비타민 B1이 풍부하게 함유되어 있어 비타민 B1이 부족한 각기병 예방에 도움이 돼요. 감자의 탄수화물 복합체는 염증, 화상, 고열, 기관지염 등에 효과가 좋습니다. 가벼운 화상이라면 생감자로 환부를 문지르는 것이 효과적입니다. 또한 철분과 엽산이 풍부하여 빈혈을 예방할 수 있어요.
감자의 효능 9. 빈혈 예방
감자는 철분이 많이 함유된 대표적인 음식입니다. 많은 사람들이 철분 결핍으로 빈혈에 걸렸습니다. 그런데 성빈혈이 결핍된 경우에는 철분을 아무리 많이 먹어도 장에 흡수되지 않고 몸 밖으로만 배출이 돼요. 이때 감자의 풍부한 비타민C는 철분과 결합해 철분의 흡수를 촉진해 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
감자 효능 10. 면역력 증진
감자에 풍부한 비타민C는 백혈구 작업을 돕는 역할을 합니다. 체내에 침입한 바이러스와 세균을 제거하는 역할을 합니다. 면역세포를 활성화시키는 역할도 해 면역력 강화에 도움을 줍니다. 감자는 비타민 C 외에도 철, 마그네슘, 미네랄, 비타민 B1, B2, B5, 섬유질 및 칼슘이 풍부해요.
감자의 효능 11. 위 건강
감자는 아트로핀이라는 성분을 다량 함유하고 있습니다. 진통 효과가 있는 아트로핀은 복통과 속쓰림에 효과적인 것으로 알려져 있어요. 감자에는 위궤양을 예방하고 위염증을 예방하는 데 도움이 되는 아르기닌도 포함되어 있어요.
감자 효능 12. 심혈관질환 예방
감자는 칼슘, 리코펜 및 식이섬유와 같은 심혈관 질환에 유익한 영양소가 풍부해요. 리코펜은 신체의 자유 라디칼을 제거할 수 있는 항산화제인데요. 이 활성 산소는 세포 산화를 촉진하여 암을 유발하고 노화 과정을 가속화해요. 또한 리코펜은 콜레스테롤을 낮추는 효과도 있어요. 칼륨이 풍부해 혈압을 낮추는 특효약입니다.
감자 부작용
감자를 장기간 보관하면 녹색 새싹이나 감자 표면이 햇빛에 노출되면 녹색으로 변하고 독성 솔라닌이 생성돼요. 솔라닌은 독성이 있기 때문에 식중독, 구토, 두통, 현기증, 숨가쁨 등의 증상을 유발할 수 있으며, 발아된 감자를 직접 섭취하면 솔라닌 과다 섭취로 인해 중독 증상이 나타날 수 있어요.
또한 감자의 비타민 성분이 당 대사 과정에서 소모되어 영양에 좋지 않기 때문에 설탕으로 간을 맞춘다면 당분은 가능한 한 적게 섭취하는 것이 좋아요. 참고로 감자 같은 탄수화물 함량이 높은 음식을 고온에서 장시간 튀기면 아크릴아미드라는 발암물질이 생겨 부작용이 생길 수 있어요. 이상으로 감자 효능 12가지 및 부작용에 대한 글을 마치도록 하겠습니다.
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