오늘은 시금치 효능 8가지 및 부작용에 대해 알아보겠습니다. 시금치는 철분, 비타민, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부해 건강에 좋아 양념, 반찬, 샐러드, 김밥 등으로 만들어집니다. 이런 시금치를 먹을 때는 잘라서 먹지 않는 게 좋고, 붉은 뿌리에는 영양소가 풍부하기 때문입니다.
시금치는 겨울 채소의 일종으로 매우 추운 날에 유일무이한 제철입니다. 추운 겨울에 냉동과 해동을 반복하기 때문에 성장이 더디고, 다시 말해 로제트가 된 시금치는 매우 좋은 시금치로 간주돼요. 그러나 이것이 그들이 겨울에 무조건 자란다는 것을 의미하지는 않아요. 그럼 지금부터 시금치 효능 8가지 및 부작용에 대한 내용을 알아보겠습니다.
시금치 효능
시금치 효능 1. 뼈 건강
시금치에는 칼슘과 비타민 K 등의 영양소가 들어 있습니다. 칼슘은 뼈를 구성하는 미네랄 중 하나로 뼈를 튼튼하게 하는 데 필수적인 성분인데 비타민 K가 뼈를 튼튼하게 하는 이유는 칼슘과 뼈 기질을 결합하는 데 도움이 되기 때문이에요.
시금치 효능 2. 임산부의 안정
엽산은 임산부의 필수 성분으로 임신 초기에 태아의 신경관 형성에 도움이 돼요. 엽산은 조산의 위험을 줄일 수 있어요. 엽산이 부족하면 조산할 가능성이 더 높아요. 임신했을 때 면역력이 가장 중요해요.
시금치에는 비타민 A와 비타민 C가 풍부해 면역력을 높여줍니다. 임산부 한 명이 탯줄을 통해 그녀의 아기를 먹였어요. 이 탯줄들은 혈관으로 이루어져 있는데 철분이 부족하면 빈혈이 생기고 혈관으로 운반되는 산소와 영양소가 적어 아이에게 줄 영양소가 충분히 가지 못합니다.
시금치 효능 3. 눈 건강
시금치에는 베타카로틴, 제아잔틴, 루테인이 함유되어 있어 눈 건강에 좋아요. β-카로틴은 섭취하면 비타민 A로 전환되는데 이 비타민 A 성분은 야맹증에 특히 효과적인데요. 제아잔틴 성분이 눈 세포의 손상을 방지하고 황반 색소의 밀도를 유지시켜 줘요. 루테인은 백내장과 황반변성 등 눈병 예방에 효과적입니다.
시금치 효능 4. 심혈관 질환 개선
시금치의 엽산은 골다공증과 치매의 위험을 증가시키고 동맥경화를 유발하는 호모시스테인 성분을 제거해요. 또한 각각의 항산화 성분이 중성지방을 제거하고 콜레스테롤 수치를 높여줘요. 따라서 심혈관 질환을 예방하고 개선할 수 있어요.
시금치 효능 5. 모발 건강
시금치의 항산화제와 영양소는 모발을 건강하게 유지하는 데 중요한 역할을 할 수 있어요. 특히 비타민 B, 비타민 C, 비타민 E는 물론 철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄이 모발 건강에 도움이 됩니다. 시금치는 또한 엽산이 풍부하여 신체에서 더 많은 적혈구를 생성하는 데 도움이 되며 철분은 세포에 산소를 공급하는 데 도움이 되기 때문에 탈모 예방에도 도움이 될 수 있어요.
시금치 효능 6. 다이어트
시금치는 120g당 27칼로리만 함유한 칼로리가 매우 낮은 채소인데요. 이런 시금치는 식이섬유가 풍부해요. 이 식이섬유는 포만감을 주고 소화를 촉진시켜 줘요. 시금치에 들어 있는 틸라코이드는 호르몬 분비를 촉진시켜 포만감을 느끼게 해요. 따라서 식욕을 억제하고 지방 소화 속도를 늦추는 효과가 있어요.
시금치 효능 7. 항산화 효능
시금치에는 비타민A, 비타민C, 비타민E, 베타카로틴, 루테인 등 항산화 작용을 하는 물질이 들어 있습니다. 이 항산화 성분은 산화된 체내 세포의 자유 라디칼을 제거해 줘요. 세포의 산화는 노화를 가속화합니다. 또 활성산소는 암세포를 증식시켜 암에 걸릴 확률을 높입니다. 또 다른 항산화 효과는 치매와 관절염과 같은 질병을 효과적으로 예방할 수 있어요.
시금치 효능 8. 빈혈 예방
시금치는 빈혈 예방에 효과적입니다. 빈혈은 혈액이 인체 조직의 신진대사에 필요한 산소를 공급하지 못해 발생하는 조직 저산소증을 말합니다. 빈혈의 원인은 여러 가지가 있지만 혈액에 철분이 부족하면 빈혈이 생길 수 있습니다. 이 상태에서는 기력이 쉽게 손실되고 어지럽고 두통이 자주 발생할 수 있어요.
시금치 부작용
시금치는 성질이 차므로 감기에 걸리거나 설사가 잦은 사람은 적당량을 섭취해야 해요. 시금치에는 칼륨이 많이 함유되어 있어 신부전 등 심각한 신장질환이 있는 사람은 주의해서 먹어야 합니다.
시금치는 옥살산을 많이 함유한 채소로 마그네슘, 칼슘, 아연, 철 등의 미네랄 흡수를 방해하는 부작용이 있어요. 옥살산이 칼슘과 결합하면 옥살산칼슘이 생성되어 신장결석이나 요로결석을 일으키므로 시금치를 먹을 때 우유, 두부 등 칼슘이 풍부한 음식을 피해야 해요.
시금치 손질 요령법
시금치는 철사로 깔끔하게 묶으면 씻기 쉽습니다. 칼로 뿌리 위쪽 약 1cm를 잘라 한쪽에 둡니다. 칼로 전체 다발의 줄기를 자를 수 있으므로 먼저 전선을 풀지 마십시오. 이제 시금치를 싱크대에 넣고 풀어서 물을 채워주세요. 마개가 헐거워 싱크대에서 물을 얻을 수 없다면 큰 냄비나 큰 그릇을 사용하세요.
모든 시금치가 잠길 때까지 물로 덮고 1~2분 동안 그대로 둡니다. 물에 담근 시금치를 두 손으로 받쳐 서너 번 가볍게 흔든 다음 체에 올립니다. 싱크대 바닥에 모래가 좀 보이실 거예요. 물을 빼서 모래가 싱크대에 흐르도록 한 다음 이 과정을 반복해요. 이때 중요한 것은 모래가 나오지 않을 때까지 2-3번이면 충분하다는 것입니다.
체에 받치거나 야채 탈수기를 사용하여 물을 완전히 빼냅니다. 멍이나 통증이 있는 잎을 골라낸 후 밀폐된 용기나 주방 타월을 받친 자기 봉지에 넣고 냉장고에 넣습니다. 그것은 5-7일 동안 신선하게 보관할 수 있어요. 이상으로 시금치 효능 8가지 및 부작용에 대한 글을 마치도록 하겠습니다.
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